雪蓮果屬野生植物，菊科，向日葵屬，植株像向日葵一樣生長，株高2m左右，株結果3—10kg。南方在地里能自然越冬，北方秋季挖出可像紅薯一樣貯放到來年4月。由于雪蓮果具有現代人青睞的藥理作用，加之可口美味，已在發達國家引起轟動，成為集保健藥用和美味兼用的神果。在美國超市每1000g25美元（折人民幣200多元），臺灣超市每1000g320新臺幣（折人民幣82元），在昆明每1000g15元，雪蓮果不僅產量高、售價高，而且果實上部能產10—30個左右的種球，花、葉可以制成茶葉和果實一樣具有很高的營養價值。 

雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌似苧麻，成熟時，枝頂會先后開出，五朵美麗嬌艷的太陽花，煞是可愛。雪蓮果果子的外形像蕃薯，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質，雪蓮果還含有極高的 鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒 等微量元素。 

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