紅酒檸香銀鱈(xue)魚(yu)的做(zuo)法  

把鱈魚沖洗干凈(jing)一下后放入盤子里

用(yong)(yong)干(gan)凈的廚房(fang)用(yong)(yong)布或(huo)者廚房(fang)用(yong)(yong)紙擦(ca)干(gan)魚塊

加入適量(liang)的(de)鹽擦拭魚的(de)兩面

倒入一勺左右(you)的紅酒用手擦勻

加入一(yi)些黑胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁

加入一勺左右的生抽

用手(shou)再(zai)把調(diao)料抹(mo)均勻,腌制20

熱(re)鍋倒入(ru)適量的橄欖油

放入鱈魚，中火煎(jian)到兩(liang)面(mian)變的微(wei)黃

表(biao)面淋(lin)上(shang)生抽，再(zai)淋(lin)上(shang)點紅酒收(shou)汁即可裝盤(pan)

重新起鍋放入橄欖油(you)把(ba)蘆筍煎一下

撒點黑胡椒(jiao)粉(fen)放在盤里做配菜(cai)

小貼士

1.銀鱈魚(yu)(yu)(yu)營(ying)養(yang)價值高，是少數的美味(wei)深海魚(yu)(yu)(yu)之一，含(han)有(you)豐富的DHA，歐洲人(ren)稱它為“海中黃金”， “餐桌上(shang)的營(ying)養(yang)師(shi)”，而(er)且大家要知(zhi)道，只(zhi)有(you)類(lei)似(si)銀鱈魚(yu)(yu)(yu)的深海魚(yu)(yu)(yu)才含(han)有(you)豐富的Omega-3脂肪酸哦；

2.鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種類也很多，其中以銀(yin)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)最好(hao)。鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)質(zhi)白(bai)細鮮(xian)嫩(nen)，清口不(bu)膩。現在超市里銷售各種鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu),但其實(shi)很多價(jia)(jia)格(ge)低廉(lian)的都(dou)不(bu)是(shi)(shi)真(zhen)正(zheng)的鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，而是(shi)(shi)油魚(yu)(yu)(yu)(yu)。真(zhen)正(zheng)的鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)看上(shang)(shang)去肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩(nen)，鱗片(pian)小，身上(shang)(shang)有(you)小小的銀(yin)色圓點，但靠肉(rou)(rou)眼有(you)時實(shi)在難(nan)辨(bian)別，但是(shi)(shi)價(jia)(jia)格(ge)方面還是(shi)(shi)天(tian)壤之別，銀(yin)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)每斤(jin)價(jia)(jia)格(ge)至少上(shang)(shang)百(bai)元，低于這(zhe)個價(jia)(jia)格(ge)的就不(bu)是(shi)(shi)銀(yin)鱈(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。我買的要198元每斤(jin)，所以也就難(nan)得(de)吃(chi)吃(chi)。

3.鱈魚煎的(de)時候最好用中小火(huo)，兩面各煎3分鐘就差不多(duo)了，很容易熟的(de)。