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行內人士教您如何辨別鱈魚好壞
這兩天,廣東省中山市石岐街坊徐女士逛超市發現一個奇怪的現象:一些超市出售的深海水產品“鱈魚”,價格從每公斤400元到每公斤40元皆有,我們怎樣才能挑到可以信賴的鱈魚?”
2016-06-29
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腌鱈魚的做法
鱈魚屬冷水性底層魚類,為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩,清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。下面介紹一下腌鱈魚的做法。
2015-09-01
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煎銀鱈魚的做法
銀鱈魚是非常重要的食用魚,銀鱈魚的做法也有很多種,我們可以用銀鱈魚來燉湯,也可以用銀鱈魚搭配蔬菜來熬湯,銀鱈魚還可以用來煎,做法有多種。下面我們介紹一下煎銀鱈魚的做法。
2015-08-31
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麻辣鱈魚的做法
麻辣鱈魚一道地道的傳統的四川菜,它吃起來外酥里嫩,香辣可口。吃麻辣鱈魚還可以幫助我們開胃,讓我們食欲大增,在家里面它是一道非常受歡迎的菜。下面我們就介紹一下麻辣鱈魚的做法。
2015-08-27
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超市賣假鱈魚該誰監管
日前,有市民向本報反映,有部分超市存在銷售假鱈魚的現象。記者曾到某超市購買了一塊鱈魚,專門到市畜牧水產局水產站請專家鑒定。專家明確表示,這不是鱈魚。專家說,一些超市銷售的鱈魚多為油魚之類的深海魚。
2015-08-03
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紅酒檸香銀鱈魚
紅酒檸香銀鱈魚的做法:把鱈魚沖洗干凈一下后放入盤子里,用干凈的廚房用布或者廚房用紙擦干魚塊,加入適量的鹽擦拭魚的兩面,倒入一勺左右的紅酒用手擦勻,加入一些黑胡椒粉,擠上幾滴檸檬汁,加入一勺左右的生抽,用手再把調料抹均勻,腌制20。
2015-08-03
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鱈魚的營養價值和食用效果
鱈魚是海洋深水魚,它有很豐富的營養價值,那么它的食用效果又有哪些呢?下面一起來了解下吧。鱈魚的營養價值1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美。2.魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用。
2015-08-03
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鱈魚如何搭配葡萄酒
鱈魚的肉質細膩,營養豐富,一直為食客們津津樂道。鱈魚的美味和魅力,還在于其多變的烹飪方法。同樣的鱈魚,到了不同的廚師手中,由于烹飪方式與配料的不同,總能給食客們不同的味覺體驗。鱈魚的營養豐富,肉質細膩,一直為食客們津津樂道。
2015-08-03
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鱈魚釀筍
材料:鱈魚肉80克,新鮮春筍500克,紹興酒10毫升,老姜5克,干淀粉20克,蛋清1/2只,鹽1茶匙5克,蟹黃1茶匙5克,香蔥1棵。做法:1.用刀將鱈魚剁成茸,把老姜削去外皮剁碎,香蔥洗凈切絲,春筍剝去外皮,切成3厘米長的小段,再將中間挖空一起備用。
2015-08-03
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清蒸鱈魚
材料:挪威北極鱈魚 1塊、紅菜椒 少許、香蔥 1棵、老姜 2片、蒸魚豉油 2湯匙、油 1湯匙、白胡椒粉 1小撮、紹興黃酒 1湯匙、芝麻香油 2茶匙、鹽 1小撮、青菜椒 少許。做法:1 鱈魚洗凈擦干,擦上鹽和白胡椒粉,再涂上芝麻香油腌漬片刻。
2015-08-03
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青花椒鱈魚的做法
原料:銀鱈魚400克,意大利面條150克,青花椒10克,姜米、蒜米、蔥花各少許。調料:豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。做法:1、先把意大利面條投入水鍋里煮好,然后撈入盤中墊底。銀鱈魚治凈后,切成大片。
2015-08-03
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煮銀鱈魚
西班牙香腸包菜煮銀鱈魚是地道的“西菜中做”,魚肉入口稍有嚼勁,魚味香足之余,更有一股奶香味和檸檬清香味,微酸帶勁,從而胃口大開。材料:銀鱈魚肉400克、西班牙香腸1根、檸檬1個,包菜和荷蘭芹菜少許,番茄50克、蒜片30克、牛油30克。
2015-08-03
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