麥(mai)(mai)收時掉在麥(mai)(mai)地里的(de)種子遇雨后迅速發(fa)芽出苗(miao)，長成一(yi)簇(cu)簇(cu)的(de)麥(mai)(mai)苗(miao)，盡管溫高、雨多，但它(ta)不能拔節，更不能抽穗結(jie)粒。為什么?這是(shi)因為冬小(xiao)麥(mai)(mai)一(yi)生中要經過幾個內部質變階段(duan)才能完成其生長周(zhou)期(qi)，最后產生種子。這就叫做階段(duan)發(fa)育。 目前研究比較清楚(chu)的(de)是(shi)春化階段(duan)和(he)光照階段(duan)。 

春化階段

冬小(xiao)麥(mai)在種(zhong)子吸(xi)水萌動后或(huo)幼苗期，需要度過(guo)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)的低溫，才能通過(guo)個體發育所(suo)需經(jing)歷(li)的內部變(bian)化(hua)，這種(zhong)現(xian)象叫(jiao)春(chun)化(hua)現(xian)象，完成(cheng)春(chun)化(hua)的一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)叫(jiao)春(chun)化(hua)階段(duan)。 根據冬小(xiao)麥(mai)通過(guo)春(chun)化(hua)階段(duan)對溫度要求的差異和(he)時(shi)間(jian)的長短，把它們分為(wei)冬性(xing)、半(ban)冬性(xing)和(he)春(chun)性(xing)三(san)種(zhong)類(lei)型(xing)，現(xian)分別(bie)介(jie)紹如(ru)下． 

1．冬性 溫度為0—3℃，天數(shu)為35天以上。 

2．半冬(dong)性 溫度為(wei)(wei)0-7℃，天數為(wei)(wei)15-35天。 

3．春性 溫度為(wei)0一(yi)(yi)12℃，天(tian)數為(wei)5一(yi)(yi)15天(tian)。 

目前天(tian)津市種(zhong)(zhong)植的冬(dong)(dong)小(xiao)麥品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，多數是冬(dong)(dong)性(xing)的，半(ban)冬(dong)(dong)性(xing)的很少。 在天(tian)津市適期播(bo)種(zhong)(zhong)的冬(dong)(dong)小(xiao)麥在越冬(dong)(dong)前都可以完成(cheng)春化階(jie)段(duan)。由于當時氣(qi)溫較低，不(bu)能進入下一階(jie)段(duan)，所(suo)(suo)以冬(dong)(dong)小(xiao)麥可以忍受(shou)零下20℃或(huo)更低的溫度。如(ru)果秋播(bo)春性(xing)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，冬(dong)(dong)前會很快通過春化階(jie)段(duan)，由于氣(qi)溫尚高麥苗(miao)開始拔節，抗寒力(li)降低， 冬(dong)(dong)天(tian)易(yi)受(shou)凍害死苗(miao)。所(suo)(suo)以在天(tian)津市選用(yong)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)時不(bu)能用(yong)春性(xing)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，南部地區若選用(yong)半(ban)冬(dong)(dong)性(xing)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)應適當晚播(bo)。 

光照階段

冬小麥(mai)(mai)幼(you)苗通過春化階段(duan)后，溫度達4℃以(yi)上就開始進入光(guang)照(zhao)階段(duan)。在(zai)光(guang)照(zhao)階段(duan)要求以(yi)長日照(zhao)為主的綜合外界條件。 根據冬小麥(mai)(mai)通過光(guang)照(zhao)階段(duan)對(dui)日照(zhao)長短的要求和反應，也分為三種類型。 

1．反應(ying)敏感型(xing) 要求(qiu)光(guang)照每日在(zai)12小時以上(shang)，天數為30-40天。 

2．反應中等型 要求光照每日(ri)在8一12小(xiao)時，天(tian)數為24天(tian)左右(you)。 

3．反應遲鈍型 要求光照每日在8小(xiao)時以上，天數為16 天左右(you)。