油(you)麥(mai)(mai)菜是(shi)(shi)很常見(jian)的青菜，入(ru)口清爽(shuang)，是(shi)(shi)味(wei)美價廉(lian)菜的最佳選擇，怎么把油(you)麥(mai)(mai)菜做(zuo)的好(hao)吃？豆豉鯪魚就派上大用場了，有的人喜(xi)歡蒜炒油(you)麥(mai)(mai)菜，但是(shi)(shi)豆豉鯪魚油(you)麥(mai)(mai)菜的味(wei)道(dao)能(neng)夠瞬間俘獲吃貨的心。

油(you)麥菜初看真(zhen)像(xiang)萵(wo)苣(ju)葉(xie)，細(xi)瘦的(de)葉(xie)片，而且(qie)連(lian)味道也相似。但我還是喜歡吃油(you)麥菜，覺得它是萵(wo)苣(ju)葉(xie)不能(neng)代替(ti)的(de)。它比萵(wo)苣(ju)葉(xie)水(shui)靈秀氣，嚼在(zai)嘴里(li)也不像(xiang)萵(wo)苣(ju)葉(xie)那般粗(cu)糙。萵(wo)苣(ju)葉(xie)就(jiu)是萵(wo)苣(ju)葉(xie)，怎么能(neng)替(ti)代油(you)麥菜呢？

食材：油麥菜、豆豉鯪魚(yu)罐頭(tou)、蒜、雞(ji)精(jing)、鹽、油

做法：

1、材(cai)料準備，一罐(guan)罐(guan)頭，青菜洗凈，辣(la)椒洗凈，蒜瓣兩個

2、把(ba)菜切好后，坐鍋點火，待油六(liu)成熱后放蒜(suan)慢(man)慢(man)煸出香味。

3、加(jia)入(ru)油麥(mai)菜大火爆炒，當(dang)菜開始出水癟(bie)下去加(jia)鹽先調好油麥(mai)菜的味，放入(ru)豆豉鯪魚(yu)一同(tong)翻炒勻。

4、最后(hou)放(fang)雞(ji)精增鮮起鍋即可。(一(yi)般罐頭里豆豉鯪魚已(yi)很鮮，雞(ji)精可以免放(fang))

注意事項

此菜一定要(yao)大火旺(wang)(wang)炒，避免油麥(mai)菜出很多(duo)水(shui)。旺(wang)(wang)炒時間要(yao)短，油麥(mai)菜剛斷生即可。鯪(ling)魚是調味，最(zui)后放。