“玉米加工行業作為農產品加工業，聯結工農、溝通城鄉、亦工亦農，是為耕者謀利、為食者造福的重要民生產業。”中國淀粉工業協會會長佟毅說，2017年，我國淀粉產量達到2720萬噸，創歷史新高，同比增幅15.4%。其中玉米淀粉產量達到2595萬噸的歷史最高水平；淀粉深加工產品產量1450萬噸，比2016年增加了186萬噸，前10家玉米淀粉企業（集團）產量，占全國產量的57.2%；玉米淀粉需求大幅增長13.8%，達到2550萬噸。但是行業存在著加工產業集中度不高、產業結構不合理、內生增長動力不足、創新能力不強、發展質量和效益不高，特別是企業規模偏小、管理水平較低、產業鏈條短、技術裝備水平不高、高質量產品供給不足、優質綠色品牌加工產品缺乏等問題。預計2018年新增產能將超過500萬噸，玉米淀粉仍處于產能過剩階段，這將促進企業間的兼并重組。

艾格農業首席研究顧問劉愛民博士表示，2017年全球玉米產量10.42億噸，種植面積1.85億公頃，比上年略有下調，全球玉米消費量增長迅速，從2006/07年度的7.76億噸，增長至2017/18年度的10.67億噸，累計增幅37.4%，年復合增長速度3.4%，且略高于同期產量2.8%的年均增速。2017年國內玉米種植面積3545萬公頃，比上年下降約132萬公頃，降幅3.6%；玉米總產量達到2.16億噸，小幅減產約366萬噸。2017年進口玉米282.53萬噸，玉米消費達到2.1億噸，其中飼用玉米消費增加到1.35億噸。預計2018年玉米種植面積難以持續下降，進口量有增長空間，消費總量繼續提高，價格呈上漲趨勢。

據了解，自2016年以來，中國淀粉工業協會聯合艾格農業、國家糧油信息中心以及永安期貨每年都推出《中國玉米市場和淀粉行業年度分析及預測報告》，就全球及中國玉米市場的生產、貿易、消費、市場價格變化，玉米及玉米淀粉期貨市場狀況，中國玉米及淀粉行業的發展走勢等內容進行分析及預測。報告在重點突出玉米淀粉產業的同時，也較為全面地覆蓋了木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉變性淀粉、淀粉糖、結晶葡萄糖、糖醇市場情況。