鵪鶉(chun)蛋(dan)其部分營(ying)養成分稍高(gao)于(yu)(yu)(yu)等量的(de)雞蛋(dan)(傳說一個鵪鶉(chun)蛋(dan)的(de)營(ying)養價值等于(yu)(yu)(yu)2～3個雞蛋(dan)，此說不當)。據資(zi)料(liao)，可補(bu)氣(qi)益血、強身健腦，于(yu)(yu)(yu)治療貧血、營(ying)養不良、神經衰弱、氣(qi)管炎、結核病(bing)、高(gao)血壓、代謝障礙等有助益。海外報(bao)道其對(dui)因(yin)食蝦蟹或某些(xie)藥物引致(zhi)的(de)過敏(min)反應(ying)有抑制作用。

鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值不亞于雞蛋(dan)，豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、腦磷(lin)脂(zhi)、卵磷(lin)脂(zhi)、賴氨(an)酸、胱氨(an)酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷(lin)、鈣等營(ying)養(yang)物質，可補氣(qi)益血(xue)，強(qiang)筋壯骨。功效：補氣(qi)益血(xue)，枝風濕，強(qiang)筋壯骨。 鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)中氨(an)基酸種類齊(qi)全，含(han)暈豐(feng)富，還有高質量(liang)的(de)(de)多(duo)種磷(lin)脂(zhi)，激(ji)素等人(ren)體(ti)必需(xu)成分，鐵、核黃素、維生(sheng)素A的(de)(de)含(han)量(liang)均比同量(liang)雞蛋(dan)高出兩倍左右，而膽固(gu)醇則(ze)較雞蛋(dan)低約三分之一，所以是各種虛弱(ruo)病(bing)者及老人(ren)、兒童及孕婦的(de)(de)理想滋(zi)補食品(pin)。鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)含(han)有較高的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，腦磷(lin)脂(zhi)、卵磷(lin)脂(zhi)、鐵和維生(sheng)素等。但是鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)膽固(gu)醇太高，不宜多(duo)食。

日本《養鶉(chun)》一書曾(ceng)把鵪鶉(chun)蛋(dan)與人(ren)參、蝮蛇并論為佳(jia)品，且(qie)對肺病(bing)、肋膜(mo)炎、哮喘、心臟病(bing)，神經衰弱有一定(ding)療效。適用人(ren)群：適宜(yi)嬰(ying)幼兒(er)，孕產婦、老人(ren)、病(bing)人(ren)及(ji)身體虛(xu)弱的人(ren)食(shi)用;腦(nao)血管病(bing)人(ren)不(bu)宜(yi)多食(shi)鵪鶉(chun)蛋(dan)。

以上關于鵪(an)鶉(chun)蛋的(de)營養價(jia)值的(de)介(jie)紹(shao)，希望對大家(jia)有所幫助;另外，可(ke)根據自身的(de)情況，選用合適(shi)、適(shi)量的(de)鵪(an)鶉(chun)蛋吃法，這樣才能達到(dao)養生的(de)目的(de)。如果還(huan)想了(le)解更多(duo)，可(ke)以到(dao)農業之友--鵪(an)鶉(chun)蛋頻道(dao)，查看(kan)更多(duo)鵪(an)鶉(chun)蛋的(de)信息。