佛手瓜，又名隼人(ren)瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋(yang)瓜等，是一(yi)種葫蘆科佛手瓜屬植(zhi)物，原產于墨西哥、中美洲(zhou)和西印(yin)度群島，1915年傳入中國，在中國江南一(yi)帶都(dou)有種植(zhi)，以云南、浙江、福建、廣東、臺灣最多。

佛(fo)手(shou)瓜清脆，含有(you)豐富(fu)營養。每千克(ke)鮮瓜中含蛋白(bai)質5克(ke)、脂肪1克(ke)、纖維(wei)素(su)(su)30克(ke)、碳水(shui)化合(he)物77克(ke)，還含有(you)維(wei)生素(su)(su)C220毫克(ke)，核黃素(su)(su)0.1毫克(ke)，含鈣500毫克(ke)、磷(lin)320毫克(ke)、鐵40毫克(ke)。佛(fo)手(shou)瓜既可做(zuo)菜，又能當(dang)水(shui)果生吃(chi)。加上瓜形如兩(liang)掌(zhang)合(he)十，有(you)佛(fo)教祝福之意(yi)，深(shen)受(shou)人們喜愛(ai)。

佛手：果實在成熟時各心皮分離，形(xing)成細(xi)長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。

常綠灌木(mu)或(huo)小喬木(mu)，高達丈余，莖葉基有長(chang)(chang)約6厘米的硬(ying)銳刺(ci)，新枝三棱形。單葉互(hu)生(sheng)，長(chang)(chang)橢圓(yuan)形，有透明油點。

花(hua)多在葉腋(ye)間生出，常(chang)數(shu)朵成束，其中雄花(hua)較(jiao)多，部分為(wei)兩性花(hua)，花(hua)冠五瓣，白色(se)微帶紫暈(yun)，春分至清明第一(yi)次(ci)開(kai)花(hua)，常(chang)多雄花(hua)，結(jie)的(de)果較(jiao)小，另一(yi)次(ci)在立夏(xia)前后，9-10月成熟，果大(da)供藥用(yong)，皮鮮(xian)黃色(se)，皺而(er)有光澤，頂端(duan)分歧，常(chang)張開(kai)如手指狀，故名佛手，肉(rou)白，無(wu)種子。

通常用作中(zhong)藥，或(huo)因其果形(xing)奇特，而作為(wei)觀(guan)賞植物。佛手柑被大量制(zhi)作成(cheng)涼果食(shi)用及出售。