佛手瓜(gua)含鋅豐富，兒童多(duo)吃可益智(zhi)。

近日，記者走(zou)訪市區農貿市場看(kan)到，鮮綠色的佛手瓜上(shang)市了，售價(jia)每斤2.5元。

在市區三新市場，記者看(kan)到，佛(fo)手(shou)瓜上(shang)有(you)5條明(ming)顯的(de)(de)(de)縱溝(gou)，瓜的(de)(de)(de)形狀類似(si)梨子(zi)，瓜頂有(you)一(yi)(yi)條縫合線，乍看(kan)起來就像(xiang)一(yi)(yi)雙合十(shi)的(de)(de)(de)佛(fo)手(shou)。一(yi)(yi)位(wei)檔主(zhu)向記者介紹，每(mei)年中秋(qiu)過后，佛(fo)手(shou)瓜便逐漸成熟上(shang)市。佛(fo)手(shou)瓜較易存儲(chu)，可(ke)放幾個月。果皮表面縱溝(gou)較淺、鮮(xian)綠色、細嫩(nen)、未硬化的(de)(de)(de)佛(fo)手(shou)瓜比較鮮(xian)嫩(nen)。佛(fo)手(shou)瓜的(de)(de)(de)食用(yong)方法很(hen)多，可(ke)以(yi)切(qie)片或切(qie)絲單獨炒，也可(ke)加(jia)入豬肉一(yi)(yi)起炒，肉質細嫩(nen)清脆(cui)，吃(chi)起來鮮(xian)甜爽口；還可(ke)以(yi)去皮切(qie)塊煲湯，香甜美(mei)味(wei)。

佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)(gua)又名隼人(ren)瓜(gua)(gua)(gua)、安(an)南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)、壽瓜(gua)(gua)(gua)等，是一種(zhong)葫蘆科(ke)佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)(gua)屬植物。瓜(gua)(gua)(gua)形如(ru)兩掌合(he)十，有(you)佛(fo)教祝福(fu)之意，深受人(ren)們喜愛。佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)(gua)在瓜(gua)(gua)(gua)類蔬菜中營養全面豐富，其(qi)蛋白質和(he)鈣的含(han)量(liang)是黃瓜(gua)(gua)(gua)的2~3倍，維(wei)生素和(he)礦物質含(han)量(liang)也顯著高(gao)于(yu)其(qi)他瓜(gua)(gua)(gua)類，并且熱量(liang)很低，又是低鈉食(shi)品(pin)，是心臟病、高(gao)血壓(ya)病患(huan)者的保健蔬菜。經常吃佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)(gua)可利(li)尿(niao)排鈉，有(you)擴張血管、降壓(ya)之功能。佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)(gua)適合(he)所(suo)有(you)人(ren)食(shi)用，老少皆宜，常食(shi)對增強人(ren)體抵抗疾病的能力(li)有(you)益(yi)。中醫認為(wei)佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)(gua)具有(you)理(li)氣(qi)和(he)中，疏(shu)肝止(zhi)咳的作(zuo)用，適宜于(yu)消化不良、胸悶氣(qi)脹(zhang)、嘔吐(tu)、肝胃氣(qi)痛以及氣(qi)管炎(yan)咳嗽多痰者食(shi)用。