橄欖果實采后(hou)多(duo)以(yi)加工為主(zhu)，少部分用于鮮(xian)(xian)食。鮮(xian)(xian)食果實通常又以(yi)室溫(wen)貯藏為主(zhu)，結(jie)合藥劑防(fang)腐(fu)，保鮮(xian)(xian)方法(fa)簡(jian)便易行(xing)。

防(fang)腐(fu)處理一般用化(hua)學防(fang)腐(fu)法，如采果后(hou)用0.03%的(de)漂白(bai)粉水溶液浸(jin)洗果實(shi)，或者將果實(shi)放在0.1%高錳酸鉀和0.1%硼酸混合(he)液中浸(jin)泡3分鐘，晾干。 貯(zhu)藏方法依包(bao)裝形式(shi)的(de)不同(tong)而(er)分為以下幾(ji)種：

1．竹簍(lou)貯藏：果(guo)實采收后(hou)，先(xian)進(jin)行選果(guo)，剔(ti)除劣果(guo)、傷(shang)果(guo)和病(bing)果(guo)等，再進(jin)行適當的防腐處(chu)理，然后(hou)用竹簍(lou)包裝。竹簍(lou)內襯(chen)草紙，再襯(chen)香(xiang)(xiang)、大蕉葉，裝入果(guo)后(hou)，上面鋪香(xiang)(xiang)、大蕉葉或草紙并加蓋。如果(guo)貯藏得當，1個多月(yue)后(hou)果(guo)實色、形、味(wei)基本不變，果(guo)肉酥脆爽口。

2．缸藏：先(xian)在缸底鋪(pu)一層厚約2厘米(mi)的松針或青竹(zhu)葉(xie)或鮮欖葉(xie)，后(hou)裝(zhuang)入橄欖，裝(zhuang)至近滿時在果面上(shang)再(zai)鋪(pu)上(shang)松針或青竹(zhu)葉(xie)或山蕉葉(xie)，然后(hou)密(mi)蓋之，每隔(ge)7—10天檢查一次，剔除爛果，好果繼續貯藏。

3．塑(su)料薄膜袋(dai)貯藏：將經過(guo)挑選、防腐(fu)處理的橄欖果(guo)實裝(zhuang)入(ru)塑(su)料薄膜袋(dai)中，同(tong)時加入(ru)少量用透氣性材料包裝(zhuang)好的吸飽高錳酸鉀(jia)溶液的蛭(zhi)石作為乙(yi)烯吸收劑。放置(zhi)室溫(10—17℃)中貯藏，定期(qi)檢查，若天氣較(jiao)暖，袋(dai)中水(shui)汽較(jiao)多時，打(da)開(kai)袋(dai)口(kou)通風5分鐘(zhong)，再(zai)扎(zha)緊袋(dai)口(kou)，繼續貯藏。此法可(ke)保鮮4—5個月。

以上(shang)就是小編帶給您的關(guan)于橄(gan)欖貯藏的保鮮方(fang)法(fa)的介(jie)紹，希望今天(tian)帶給您的小知識能夠對您有所幫助(zhu)哦。