“如果吃大量的榴蓮、喝大量的牛奶可能會消化不好，導致腸胃不舒服，至于說會出現中毒甚至更嚴重的反應，沒什么科學依據。”國家高級營養師劉漢杰說。

廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主治營養醫師曾青山在接受南方日報記者采訪時表示，自己從事臨床營養工作以來，從沒有遇到因“榴蓮與其他食物同食”導致疾病的病人。

“食物相克”的說法，在民間向來流傳甚廣。這些說法是否正確?有營養學專家表示，生活中產生食物相克甚至致人死亡的說法，很可能是偶然巧合導致以訛傳訛，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊體質產生食物過敏，并非食物天生“相克”。

曾青山強調，臨床中并未發現食物“相克”導致中毒的病 ，飲食引起的不適癥狀往往與自身基礎疾病有關;因此，那些對部分食物有所禁忌的人群在飲食方面的確需要比較謹慎。

當外界某化學物質進入人體后，與人體組織發生反應，引起人體發生暫時或持久性損害的過程稱為中毒。生活中的中毒有意外中毒、他殺中毒(投毒)、自殺中毒、濫用藥物導致的中毒以及環境污染導致的中毒。在臨床上可以分為急性中毒(毒物進入體內后24小時內發病)、慢性中毒(毒物進入體內后2個月后發病)、亞急性中毒(介于急性和亞急性中毒之間)。其中急性中毒起病突然，病情發展快，可以很快危及患者生命，必須盡快甄別并采取緊急救治措施。

凡能引起中毒的物質統稱為毒物，包括化學性毒物和生物性毒物兩大類，前者為化學物質如藥物、工業毒物、軍用毒物等，后者又分為動物性毒物(蛇毒、河豚毒等)和植物性毒物(如苦杏仁、毒蘑菇等)，此外還可從不同的角度對毒物進行分類。世界上已知的毒物有數萬種，僅在市場上銷售的毒物就在一萬種以上。毒物的概念是相對的，某物質是否有毒與它進入體內的劑量有關，有的物質小劑量時是藥物，在大劑量是就是毒物了。例如水是我們不能缺少的營養物質，但大量的水短時間進入體內就可以導致水中毒。

毒物進入體內后是否發生中毒，取決于多種因素，如毒物的毒性、性狀、進入體內的量和時間、患者的個體差異(如對毒物的敏感性以及耐受性)等。