梅花對土壤要求不嚴，但在土質過于粘重而排水不良之低濕地易爛根致死。因此栽種用土宜選疏松、肥沃、富含腐殖質的沙質壤土，并選用較深的紫砂盆栽種。

梅花的造型以安徽盆景最具特色。一盆微梅岔景不僅在于奇，而在其老，造型都足從幼齡樹開始，從蟠扎到最后定型一般要經歷數十年之久。

其主要造型為游龍式，也稱龍樁，樹木的主干從基部到頂端逐級來回作“S”曲，狀如游龍，左右側枝都選留在主干的凸彎上作橫向的“S”形盤曲，左右對稱平衡。

除此之外，有懸崖式，還有將主枝攀繞成一圈的疙瘩式，有將全株枝條攀向同—個方向的順風式以及曲干式等。如配以松、竹布置成“歲寒三友”盆景，應以梅為前景，松為背景，竹為客景，更富詩情畫意。

梅花喜溫暖濕潤的氣候，具有一定耐寒性，必須放置存陽光充足，通風良好處養管，如陽光不足則開花少，甚至不開花。生長期澆水要掌握間干間濕，切忌盆內積水，生長旺盛期可適當多澆水，天氣炎熱時要經常向地面灑水，以增加空氣溫度。

6月間花芽即將形成之前應行“干旱處理”，即每日適當控制澆水量，使枝梢稍成蔫萎狀時再給以僅能維持生命的少量水分，以促枝梢停止生長，從而將營養其中于花芽分化。“干旱處理”的同時可加施速效磷鉀肥，則對花芽分化更為有利。

施肥要在植株上盆時進行，盆底放幾塊動物蹄片及少許骨粉作基肥，生長期要控制徒長，一般每月追施腐熟稀薄液肥1次，但花期不要施肥。秋末冬初應將梅花移入低溫室內，室溫保持5℃左右即可安全越冬。 梅花的整枝和修剪。

3月上旬以后將上年的發育枝和花枝留1～2個芽短截，并剪去纖細枝、重疊枝、枯枝、徒長枝、老干和主枝上萌發的新芽，要根據造型需要去還是留，決定去掉的要立即抹去。新枝長到25厘米左右時，可捻頂或摘去枝梢，以促使花芽分化和花蕾生長開花。

梅花翻盆多在花后進行，一般老樁2～3年翻盆1次，若樹齡不長的梅花可1～2年翻盆1次。翻盆時要去掉舊盆土約一半，盆底施好基肥，換入新的疏松肥沃、富含腐殖質的沙質培養土。