梅花育苗期

盆土宜偏干，俗話說“干長根，濕長葉”，土壤偏干才易于長根壯苗。水澆多了會造成幼苗徒長。

梅花營養生長期

澆水充足才能枝繁葉茂，否則植株生長緩慢。但也不可盲目地多澆水而導致盆土積水爛根，一般的澆水原則是盆土見干見濕，干濕交替，以保持表土下面濕潤為原則。這里所說的“干”，并非指盆土完全沒有一點水分， “干透澆透，直到見水從底孔流出為止”的說法是不科學的。

因為土干透了，盆與土之間會產生裂縫，澆水時水順裂縫很快大量流失，顯然無法澆透。遇此情況，應先松土再澆水或直接用浸盆法給水。

梅花生殖生長期

梅花在由營養生長向花芽分化轉化時，如水分過多或多施氮肥，已形成的花芽也會變成葉芽，因此在花芽分化期可用扣水(控制澆水)的方法來抑制枝葉徒長，促進花芽形成。如三角梅、梅花、碧桃、玉蘭等，在6—7月分別控水2～3次，待枝梢和葉片萎蔫再澆水，可有效提高開花率。