枇(pi)杷(pa)產(chan)量(liang)大，供應(ying)期(qi)短，易受機械傷害(hai)和(he)病(bing)菌侵染，不耐貯(zhu)(zhu)運，生產(chan)上對枇(pi)杷(pa)的采收、分級(ji)、包裝、貯(zhu)(zhu)運都有著嚴格的要求。

一、采收、分級、包裝

1�边m期采收

采(cai)(cai)收質量的(de)(de)好壞(huai)，直(zhi)接影(ying)響到(dao)以后(hou)的(de)(de)貯運(yun)、加(jia)工(gong)質量，也直(zhi)接關(guan)系到(dao)果(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)在市場上的(de)(de)價(jia)格。首先，枇杷的(de)(de)花期長，果(guo)(guo)實成(cheng)(cheng)熟期不一致，必(bi)須分批采(cai)(cai)收。其次，枇杷果(guo)(guo)實沒有(you)后(hou)熟作用(yong)，全(quan)面(mian)著色(se)(se)后(hou)品(pin)(pin)(pin)質基本上不會提高，但稍微早采(cai)(cai)品(pin)(pin)(pin)質就會顯(xian)著降低，所(suo)以要適期采(cai)(cai)收。枇杷充(chong)分成(cheng)(cheng)熟前15～20天(tian)即開始轉(zhuan)色(se)(se)，由黃(huang)綠色(se)(se)轉(zhuan)黃(huang)再轉(zhuan)橙(cheng)紅或(huo)(huo)橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)。適宜采(cai)(cai)收期應是果(guo)(guo)皮充(chong)分著色(se)(se)，呈現出該品(pin)(pin)(pin)種完全(quan)成(cheng)(cheng)熟時所(suo)固有(you)的(de)(de)色(se)(se)澤時，或(huo)(huo)稍延后(hou)3～5天(tian)采(cai)(cai)收。如需遠(yuan)運(yun)或(huo)(huo)加(jia)工(gong)罐頭的(de)(de)果(guo)(guo)實則可適當提前，約(yue)八九成(cheng)(cheng)熟時采(cai)(cai)收。晴天(tian)采(cai)(cai)收，雨天(tian)及高溫烈日均(jun)不宜采(cai)(cai)收。

2�辈墒辗椒�

采摘技術好壞，直接影響到采后(hou)品質。枇杷果皮(pi)(pi)上(shang)有(you)一(yi)層茸(rong)毛，稍加(jia)碰擦果皮(pi)(pi)即會(hui)受傷(shang)變(bian)色，采收(shou)時(shi)要(yao)特別小心、細致。必須備有(you)“人”字形采果梯(ti)、采果鉤和采果籃等工(gong)具，采收(shou)時(shi)由(you)下而上(shang)、由(you)外(wai)向內順次進行。采摘時(shi)手執果穗基部剪下或折斷，手指不接觸果面，要(yao)輕拿輕放，以防茸(rong)毛臘粉脫落(luo)或果皮(pi)(pi)受損。所(suo)有(you)盛放器(qi)具內壁均應(ying)平(ping)整光(guang)滑，用(yong)碎紙(zhi)或布做(zuo)襯墊物。

3�狈旨壈�裝

枇杷采收后(hou)，應挑出傷(shang)果(guo)、裂果(guo)、病(bing)蟲果(guo)、畸形果(guo)和不(bu)合規格果(guo)，然(ran)后(hou)按果(guo)實大(da)小分級包裝。

新鮮枇(pi)杷(pa)的包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)分內銷(xiao)、外(wai)銷(xiao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)及(ji)加(jia)工(gong)原(yuan)料(liao)(liao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)三種(zhong)。目前內銷(xiao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)多用(yong)(yong)竹筐(kuang)(kuang)或柳條筐(kuang)(kuang)或木箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，筐(kuang)(kuang)(箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang))內四周及(ji)底部墊襯紙(zhi)(zhi)，每筐(kuang)(kuang)(箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang))裝(zhuang)(zhuang)果(guo)15～20公斤，頂部留有(you)空隙，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)(zi)，筐(kuang)(kuang)(箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang))外(wai)還可貼上(shang)商標紙(zhi)(zhi)，注明產(chan)地、規格、數量、品種(zhong)等。外(wai)銷(xiao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)可用(yong)(yong)紙(zhi)(zhi)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)或塑料(liao)(liao)盒裝(zhuang)(zhuang)。一(yi)(yi)種(zhong)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)以(yi)單果(guo)為(wei)(wei)主，果(guo)柄長(chang)1厘米為(wei)(wei)限，用(yong)(yong)聚乙烯薄(bo)(bo)膜或包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)紙(zhi)(zhi)逐(zhu)果(guo)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，盛放(fang)(fang)于透明硬盒中，每盒果(guo)1.2～2.5公斤。兩(liang)盒一(yi)(yi)小箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(子(zi)(zi)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang))，若干子(zi)(zi)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)為(wei)(wei)1大箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(母(mu)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang))。另一(yi)(yi)種(zhong)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)以(yi)硬質塑料(liao)(liao)托盤為(wei)(wei)盛器，盤底有(you)如放(fang)(fang)雞蛋的果(guo)槽，上(shang)放(fang)(fang)10～12個枇(pi)杷(pa)果(guo)實，外(wai)覆以(yi)透明保鮮薄(bo)(bo)膜，美觀、穩妥，若干盒為(wei)(wei)一(yi)(yi)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。作為(wei)(wei)加(jia)工(gong)原(yuan)料(liao)(liao)的包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，大多離產(chan)地近，分好(hao)級后用(yong)(yong)塑料(liao)(liao)周轉箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)裝(zhuang)(zhuang)運。

二、貯藏、運輸

枇(pi)杷屬(shu)于不耐貯(zhu)藏(zang)的果(guo)實，成熟果(guo)在常溫(wen)下一般可(ke)貯(zhu)藏(zang)10～15天(tian)。為了(le)有效延(yan)長鮮果(guo)貯(zhu)藏(zang)期，以冷(leng)庫貯(zhu)藏(zang)為好，溫(wen)度5～6℃為宜，并注意通風和保持(chi)一定(ding)濕度。

新鮮(xian)枇(pi)杷在裝(zhuang)運過程中要(yao)盡可能減少顛簸震動，輕裝(zhuang)輕卸(xie)，要(yao)象裝(zhuang)雞蛋一樣小心(xin)。長(chang)途運輸鮮(xian)果宜采用車頂式冰箱保溫車，效果較好(hao)。

以(yi)上就(jiu)是(shi)小(xiao)編帶(dai)給您的(de)關于枇杷(pa)的(de)采收及貯藏技術的(de)介紹，希望今天帶(dai)給您的(de)小(xiao)知(zhi)識能夠對您有所(suo)幫助哦(e)。