但枇(pi)(pi)杷果(guo)皮薄，肉質細嫩，易(yi)受機械損傷和病菌(jun)侵害，致(zhi)使其(qi)不耐(nai)貯運，在(zai)一般(ban)室溫下存(cun)放20天便會全部腐爛而(er)失去(qu)食用價值(zhi)。因此(ci)做好枇(pi)(pi)杷的保鮮，延長其(qi)貯藏期顯(xian)得尤為必要。現介(jie)紹幾種實用的保鮮方法以(yi)供參考。

1.枇杷貯藏的常用方法

①低溫冷藏(zang)。枇杷(pa)屬非(fei)躍變(bian)型(xing)果實(shi)(shi)(shi)，采后呼(hu)吸強度和(he)乙烯產(chan)生物呈下降趨(qu)勢；同時，枇杷(pa)又屬非(fei)冷敏性果實(shi)(shi)(shi)，在(zai)1℃低溫下并不表現出(chu)冷害(hai)癥(zheng)狀。據測定，枇杷(pa)適宜(yi)的貯(zhu)藏(zang)溫度是(shi)1～5%，在(zai)該溫度下枇杷(pa)果實(shi)(shi)(shi)能保(bao)持新鮮的外觀和(he)品質(zhi)，貯(zhu)藏(zang)期(qi)可(ke)(ke)達20天(tian)(tian)以(yi)上。如果結合(he)塑料保(bao)鮮膜包裝貯(zhu)藏(zang)，則可(ke)(ke)達30天(tian)(tian)，好(hao)果率在(zai)90%以(yi)上。

②氣調貯藏(zang)。枇杷在庫溫5℃±1℃，相(xiang)對(dui)濕度在90%～95%，氧氣含量(liang)為(wei)10%～12%，二氧化(hua)碳含量(liang)4%～6%的條(tiao)件下貯藏(zang)50天(tian)以上(shang)，好果(guo)率(lv)達96%，而且貯后果(guo)實外(wai)觀豐潤飽滿，色澤光亮，易剝皮。但(dan)在采用該(gai)方法時一(yi)定(ding)要注(zhu)意(yi)控制氧氣和二氧化(hua)碳的相(xiang)對(dui)濃度。

2.枇杷貯藏的操作要點

①采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)；不(bu)(bu)同的(de)品(pin)種(zhong)應分(fen)(fen)別(bie)進行采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)，即(ji)使是同一(yi)果穗的(de)果實(shi)(shi)，若成熟(shu)(shu)期不(bu)(bu)一(yi)致，也應分(fen)(fen)別(bie)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)，分(fen)(fen)開貯藏(zang)。由于枇杷無后熟(shu)(shu)作用(yong)(yong)，因此(ci)，應在(zai)果實(shi)(shi)著色充分(fen)(fen)，完(wan)全成熟(shu)(shu)，品(pin)質最佳時(shi)(shi)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。但供貯運及加(jia)工的(de)果實(shi)(shi)，可在(zai)基(ji)本完(wan)熟(shu)(shu)（約八九成熟(shu)(shu)）時(shi)(shi)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)，此(ci)時(shi)(shi)果實(shi)(shi)著色較充分(fen)(fen)，果體(ti)堅實(shi)(shi)，基(ji)本能滿足貯運和(he)加(jia)工要(yao)(yao)求。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)(shi)宜(yi)選擇在(zai)溫(wen)度較低的(de)上午、下(xia)午或(huo)陰天進行，絕(jue)不(bu)(bu)能在(zai)雨天或(huo)高溫(wen)烈日下(xia)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)(shi)必須輕摘、輕拿(na)、輕放，采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)(shi)不(bu)(bu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)手(shou)捏果體(ti)，可手(shou)持果柄(bing)用(yong)(yong)剪(jian)刀剪(jian)下(xia)，果柄(bing)切(qie)口要(yao)(yao)平，并依次放好(hao)。注意(yi)盡量避(bi)免擦傷(shang)果皮表面的(de)絨毛，更不(bu)(bu)能損傷(shang)果體(ti)，以免影響(xiang)貯藏(zang)。

②分級：枇杷采收(shou)后，應立即選出(chu)傷(shang)果(guo)、裂(lie)果(guo)及病蟲果(guo)等殘(can)次(ci)果(guo)，并根據果(guo)實外觀、大小、重量等進行分級。

③預冷：采收后及(ji)時對(dui)果實進(jin)(jin)行預冷處(chu)理是(shi)提高枇杷貯藏(zang)保鮮效果的(de)(de)必要環節。采摘下的(de)(de)果實最(zui)好在24小時內(nei)(nei)冷卻到(dao)0℃左右，這樣(yang)可(ke)以降低(di)果體(ti)的(de)(de)溫(wen)度，釋放果實體(ti)內(nei)(nei)的(de)(de)田(tian)間熱，抑制枇杷果實的(de)(de)呼(hu)吸強(qiang)度和酶的(de)(de)活性(xing)，防止微生(sheng)物的(de)(de)侵(qin)入。預冷可(ke)在預冷間（0℃）或強(qiang)制通風處(chu)進(jin)(jin)行，也(ye)可(ke)攤(tan)晾在通風陰(yin)涼處(chu)2～3天，使其溫(wen)度降至接(jie)近貯藏(zang)溫(wen)度。

④防腐殺(sha)菌處理：預冷(leng)處理后的果實(shi)必須及時進(jin)行(xing)(xing)殺(sha)菌處理。用(yong)1000mg/kg多菌靈加(jia)200mg/kg的“2，4-D混(hun)合(he)溶液(ye)(ye)”浸泡果體約1分鐘，晾干后再進(jin)行(xing)(xing)包(bao)裝；也可用(yong)0.1%的魔芋(yu)甘露聚糖(tang)加(jia)200mg/kg的“2，4-D混(hun)合(he)溶液(ye)(ye)”浸泡后進(jin)行(xing)(xing)涂膜保(bao)鮮，能有效地延長枇杷的貯藏期，降低果實(shi)腐爛率(lv)和損耗率(lv)。

⑤包裝(zhuang)(zhuang)：內(nei)包裝(zhuang)(zhuang)可(ke)(ke)采用(yong)(yong)0.02～0.06mm厚的聚乙烯薄膜袋(dai)包裝(zhuang)(zhuang)，每(mei)件(jian)裝(zhuang)(zhuang)果1～3kg，然后裝(zhuang)(zhuang)入(ru)大箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)內(nei)。外(wai)包裝(zhuang)(zhuang)可(ke)(ke)采用(yong)(yong)紙(zhi)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)或塑料箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)體內(nei)墊襯一定(ding)的緩沖材料，每(mei)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的裝(zhuang)(zhuang)果量以20kg左右為宜。

⑥運輸(shu)：運輸(shu)要迅速、平穩(wen)。要特別(bie)注意運輸(shu)途(tu)中(zhong)的環(huan)境溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)變化。條件(jian)允許的話可(ke)以采用冷(leng)(leng)鏈系統，在冷(leng)(leng)藏、運輸(shu)、銷售一系列過程(cheng)中(zhong)將溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)控制(zhi)(zhi)在1～5℃。若不(bu)具(ju)備條件(jian)，可(ke)以在裝(zhuang)車之前對果品進行強制(zhi)(zhi)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)，使(shi)果品盡(jin)快降溫(wen)(wen)(wen)(wen)至冷(leng)(leng)藏溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)，并(bing)使(shi)枇杷在運輸(shu)過程(cheng)中(zhong)保持(chi)這一較低的溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)。

3.枇杷貯期病害防治

枇杷灰斑病易引起貯藏(zang)期(qi)間果(guo)(guo)實(shi)大量腐爛。該病是(shi)由葉(xie)片上(shang)的(de)病菌感染果(guo)(guo)實(shi)引起的(de)。防治的(de)方法(fa)是(shi)在果(guo)(guo)實(shi)采收前用1000mg/kg苯丙(bing)咪(mi)唑藥物處理(li)。

以上就是小(xiao)編帶給(gei)您的關(guan)于枇(pi)杷果的保鮮運輸的介紹，希望今天帶給(gei)您的小(xiao)知識能(neng)夠對您有所幫(bang)助哦(e)。