增強免疫力

小(xiao)白(bai)菜為(wei)含(han)維生素和(he)礦物質最豐富的(de)蔬菜之(zhi)一，為(wei)保證身體(ti)的(de)生理需要提供物質條件，有助于增強機體(ti)免疫(yi)能力(li)。

保持血管彈性

小白(bai)菜中含(han)有大量粗纖維，其進入人(ren)體(ti)內與脂肪結合后，可(ke)防止血(xue)漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物(wu)膽酸得以(yi)排出體(ti)外，以(yi)減少動脈粥(zhou)樣硬化的(de)形成，從而保持血(xue)管彈性。

防癌抗癌

小白菜中所含的維生(sheng)素C，在體內(nei)形成一種(zhong)“透明質酸抑制(zhi)物(wu)”，這(zhe)種(zhong)物(wu)質具(ju)有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

此外，青菜中含(han)有的(de)(de)粗纖維(wei)可促進大腸蠕動(dong)，增(zeng)加大腸內毒素的(de)(de)排(pai)出(chu)，達到防癌抗(kang)癌的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

小(xiao)白菜(cai)中的維生素B、維生素B6、泛酸等，具(ju)有緩解精神(shen)緊張(zhang)的功(gong)能(neng)，多吃有助于保持(chi)平(ping)靜(jing)的心態。

需要指出的(de)是，小白(bai)菜(cai)不像大(da)白(bai)菜(cai)那樣可以生吃，用小白(bai)菜(cai)制作(zuo)菜(cai)肴(yao)時，炒(chao)、煮時間不宜過(guo)長，以免(mian)營養(yang)流失。脾胃虛(xu)寒(han)、大(da)便溏薄者，不宜多食小白(bai)菜(cai)。