配(pei)料:蔥姜蒜，辣椒(jiao)(根據(ju)(ju)個人(ren)(ren)喜好(hao))，香(xiang)菇片，冬筍片，瘦肉片(根據(ju)(ju)個人(ren)(ren)喜好(hao))

紅燒鱈魚的的做法一

1、化完(wan)凍后，用(yong)紙(zhi)吸干(gan)表面的(de)水份。準備(bei)下油(you)鍋煎(jian);

2、油燒熱，待煎至金黃色(兩面);

3、先放(fang)瘦肉片煸炒幾下，然(ran)后(hou)放(fang)入(ru)香菇片、筍片，再放(fang)入(ru)料(liao)酒，加水，小火(huo)慢燒(shao);

4、待魚熟了，加入(ru)味精(jing)、雞精(jing);

5、然后慢(man)慢(man)收(shou)干鹵汁，撒上蔥(cong)花。6、起鍋，裝盤。

紅燒鱈魚的做法二

主料：鱈魚500克

輔料：雞蛋1個

調料(liao)：醬油1大勺(shao)(shao) 醋1大勺(shao)(shao) 糖10克 料(liao)酒1勺(shao)(shao) 蔥 姜 蒜 適(shi)量 鹽4克 八角1個

步驟

1、把魚去膛去鱗洗凈。

2、切成段，加入鹽 料(liao)酒腌(a)制(zhi)10分鐘。

3、雞(ji)蛋打散(san)，魚段沾滿蛋液。

4、下入油鍋。

5、炸至金黃撈出。

6、鍋中留底(di)油，爆香(xiang)蔥姜蒜、八角。

7、加入醬油(you)、醋(cu)、糖、料酒(jiu)

8、下入炸好的魚(yu)段。

9、加入開(kai)水沒過魚(yu)，燒(shao)開(kai)加鹽，轉小(xiao)火燒(shao)至湯(tang)汁(zhi)濃(nong)縮即(ji)可。

鱈魚(yu)(yu)肉(rou)味甘美、營養(yang)(yang)豐富(fu)。肉(rou)中蛋(dan)白質比(bi)(bi)三(san)(san)文魚(yu)(yu)、鯧(chang)魚(yu)(yu)、鰣(shi)魚(yu)(yu)、帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)都高，而肉(rou)中所含脂肪和鯊魚(yu)(yu)一樣只有(you)0.5%，要(yao)比(bi)(bi)三(san)(san)文魚(yu)(yu)低17倍(bei)，比(bi)(bi)帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)低7倍(bei);肝臟含油(you)量高，除了(le)富(fu)含普通魚(yu)(yu)油(you)所有(you)的(de)DHA、DPA外(wai)，還(huan)含有(you)人(ren)(ren)體(ti)(ti)所必需(xu)的(de)維(wei)(wei)生素(su)A、D、E和其(qi)他多種維(wei)(wei)生素(su)。鱈魚(yu)(yu)肝油(you)中這些營養(yang)(yang)成分的(de)比(bi)(bi)例，正是人(ren)(ren)體(ti)(ti)每日(ri)所需(xu)要(yao)量的(de)最佳比(bi)(bi)例。因此(ci)，北歐人(ren)(ren)將它(ta)稱為餐桌(zhuo)上(shang)的(de)“營養(yang)(yang)師”。

以上就(jiu)是給您介(jie)紹的(de)紅燒鱈魚的(de)做法大(da)全(quan)，紅燒鱈魚肉(rou)味鮮(xian)美，營養豐富(fu)，在日常生活中，是餐(can)桌上的(de)一道營養菜。