菠菜雞蛋湯做法一：

1.菠菜(cai)擇洗干凈，控(kong)凈水分(fen)備用

2.雞蛋(dan)磕入碗中，打散

3.鍋(guo)里放(fang)水燒開，滴(di)上(shang)幾滴(di)油(you)，將菠菜放(fang)入焯一下，撈(lao)出后放(fang)入涼水中放(fang)涼，撈(lao)出控凈水分切成小段

4.鍋里放少許油燒熱，放入(ru)蔥姜絲爆出香(xiang)味，然后放入(ru)適量水燒開，投入(ru)切好(hao)的菠(bo)菜段

5.燒開(kai)后倒入打(da)散的(de)雞蛋液，用筷子迅速(su)的(de)攪拌(ban)幾下成蛋花(hua)

6.關火，然(ran)后放適(shi)量鹽，少許味精，滴(di)上幾滴(di)香油即可

菠菜雞蛋湯做法二：

1. 準備材(cai)料：番茄(qie)1個，雞蛋(dan)1個，菠菜1把，蔥1根

2. 菠(bo)菜洗凈(jing)擇好(hao)，放入沸水鍋中焯一下(xia)(水開后(hou)，下(xia)入菠(bo)菜，1分鐘后(hou)撈起)。焯水能去除菠(bo)菜中大部分的草酸

3. 番茄洗凈切小塊(kuai)，蔥切末，雞蛋(dan)打散備用

4. 鍋中放油，下入(ru)番茄(qie)塊、蔥末(mo)，中火炒至番茄(qie)變(bian)軟、出汁，加入(ru)適量開水煮2-3分鐘

5. 加入(ru)雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開

6. 立即(ji)(ji)加入菠(bo)菜(cai)和適量(liang)鹽，略煮(zhu)1分鐘即(ji)(ji)可

菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)雞蛋湯使(shi)用的食材是常見(jian)并且(qie)容易獲得的菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)和雞蛋，兩(liang)者的搭(da)配(pei)相得益(yi)彰，綠色的菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)搭(da)配(pei)黃色的雞蛋做出來的湯外觀好(hao)看(kan)而且(qie)營養(yang)豐富(fu)。如果還(huan)想了解更(geng)多，可以到農(nong)業(ye)之(zhi)友--菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)頻道(dao)，查看(kan)更(geng)多關于(yu)菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)的信息。