對于大蔥炒牛肉這種比較簡單的烹飪方法，我們應該要知道它的做法，這樣我們才能夠用更好的將牛肉的味道體現出來。下面是關于大蔥炒牛肉的介紹，你們好好了解一下吧。

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等癥。蔥有一種獨特的香辣味，來源于揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。

原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。

調料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蠔油各適量。

蔥炒牛肉的做法步驟

1. 將野蔥去雜洗凈切段;

2. 牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會;

3. 鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;

4. 放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

風味特點：蔥香濃郁，肉質滑嫩。

為了讓更多的家庭主婦學會牛肉的多種做法，我們建議大家可以多向身邊的朋友學習一下，也可以去網上查閱相關的資料。但是對于大蔥炒牛肉這種比較簡單的牛肉做法，我們應該學會，這樣才能夠將牛肉的味道留在我們的餐桌上。