球芽甘藍

這種類似于小型卷心菜的蔬菜，能夠為人體提供降抵血膽固醇的纖維。同時還能提供豐富的維生素C和維生素K。這種菜一般是蒸著吃。

羽衣甘藍

它富含纖維、鈣、鎂和鉀等礦物質，后兩者對穩定血壓具有很重要的作用。研究還發現，羽衣甘藍、菠菜等蔬菜中含有的硝酸鹽有助于促進運動肌肉的血流。羽衣甘藍可以做成沙拉，嫩葉可炒食、涼拌。

無頭甘藍

該菜中含有一種化合物，能夠有效阻止和年齡有關的視力衰退。無頭甘藍中含有極其豐富的維生素K和礦物質錳，后者能夠延緩細胞衰老。無頭甘藍蒸著吃是最好的，它能夠激活腸道內具有降低膽固醇含量功能的纖維。