甘藍菜是什么

甘藍菜別名：卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，客家人叫包菜。學名：BrassOleracea-L.Var.capitataL，英文名：CabbageL。科屬：十字花科、蕓薹屬，特征：越年生草本植物，無毒為十字花科植物甘藍的莖葉。一年生或兩年生草本植物，是我們重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源于地中 海至北海沿岸。早在4000~4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。

甘藍菜的功效：葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人癡呆癥。

甘藍菜的用法：葉與排骨共煮或燉爛,干品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗凈搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。

包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。

甘藍菜的甘藍菜主莖粗短，于外葉長約10片左右，心葉開始由內向外生出，互相卷抱形成葉球狀，天氣涼冷葉球愈緊抱成扁圓型。

甘藍菜分類

按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。

尖頭甘藍菜

葉球小而尖，近似牛心形，內莖長，中肋粗，品質中等，多為早熟小型品種。主要品種有小牛心、大牛心等。

圓頭甘藍菜

葉球呈圓球狀，淺綠色，球形圓滑整齊，包心實，品質好，單球重0.5～1.5公斤。多為早熟或中熟的中型品種。

平頭甘藍菜

葉球為扁圓球狀，體型大，結球緊實，單球重1.5公斤以上。多為晚熟的大、中型品種。

看了以上的介紹對于甘藍菜是什么大家都因該知道了吧！