玫瑰(gui)花蕾。先晾(liang)去玫瑰(gui)花蕾的水(shui)分，然后將玫瑰(gui)花蕾排于(yu)有鐵絲(si)網底的木框烘(hong)干(gan)篩內(nei)。烘(hong)干(gan)時(shi)花瓣統一向下或向上，到花托掐(qia)碎(sui)后呈絲(si)狀(zhuang)時(shi)，表示已(yi)干(gan)透。

一(yi)般4公斤(jin)鮮(xian)玫瑰花(hua)蕾(lei)可烘1公斤(jin)干(gan)花(hua)蕾(lei)。分(fen)級時，以身干(gan)色紅，鮮(xian)艷美麗，朵頭均勻，含苞(bao)未放，香味濃(nong)郁，無霉變，無散瓣(ban)、碎(sui)瓣(ban)者為佳。花(hua)朵開放，散瓣(ban)、碎(sui)瓣(ban)者一(yi)般質量(liang)較(jiao)差(cha)。干(gan)花(hua)蕾(lei)分(fen)裝在塑(su)料(liao)薄膜袋里密封(feng)保存。

玫(mei)瑰醬。將花瓣剝下(xia)，去除花托及(ji)花心(xin)。每100公(gong)斤(jin)(jin)玫(mei)瑰花瓣加5.7公(gong)斤(jin)(jin)鹽、3.5公(gong)斤(jin)(jin)明(ming)礬粉、30公(gong)斤(jin)(jin)檸檬酸(suan)，均勻揉搓，并不斷翻動，壓榨(zha)去汁，使重量(liang)仍(reng)保持100公(gong)斤(jin)(jin)左右，再加食糖(tang)100公(gong)斤(jin)(jin)，充分拌勻后(hou)裝壇(tan)備(bei)用。

玫瑰油。玫瑰油的提取是(shi)在工廠里有專門設備和技術進行的，目前比較(jiao)先進的方法是(shi)二氧(yang)化超臨界(jie)瘁取技術和分子蒸(zheng)餾(liu)技術，出油率(lv)約為0.04%。