1、選擇(ze)土塊：選擇(ze)土層深厚，灌溉條件(jian)好(hao)，土壤、水質和空氣無(wu)污(wu)染的稻田和旱(han)地(di)。　　

2、選用(yong)良(liang)種(zhong)：充分利用(yong)本地青菜農家品種(zhong)優(you)勢，選用(yong)當年(nian)無(wu)病、無(wu)蟲、健壯青菜原種(zhong)，進行提純復壯，統一供種(zhong)。　　

3、適時(shi)播種：一般10月上旬為最佳播種期，利用中稻田或大(da)豆、花生收獲后空閑(xian)土(tu)地做(zuo)苗床。按苗床與(yu)大(da)田比1:7育(yu)苗，床土(tu)整細(xi)整平。　　

4、合理密植：菜(cai)苗30天后移栽，11月(yue)中旬要(yao)移栽完，一般行距66.7厘(li)(li)米，株距33.3厘(li)(li)米，每畝栽3000株，土塊肥力好的適當稀植，選(xuan)陰天或晴天早、晚移栽，栽后澆1次定根(gen)水。　　

5、科學施(shi)肥(fei)：青菜是(shi)越(yue)冬(dong)作(zuo)物，生(sheng)長(chang)期長(chang)，吸收性強，第(di)1次施(shi)肥(fei)在植后(hou)3-5天(tian)進行(xing)(xing)，每株施(shi)人糞窖火(huo)土灰500克(ke)；第(di)2次施(shi)肥(fei)在移栽后(hou)60天(tian)進行(xing)(xing)，施(shi)稀(xi)釋人糞尿即可。青菜不(bu)發(fa)生(sheng)病蟲(chong)害(hai)，不(bu)需使用(yong)農藥。　　

6、適時收(shou)獲(huo)：青(qing)菜收(shou)獲(huo)最佳時期(qi)為(wei)次(ci)年3月中(zhong)旬，老嫩適當，洗凈，制成菜胚，既(ji)可防止爛腳葉，又能提高(gao)產量(liang)和質量(liang)。