甜菜根的食療作用

甜菜(cai)根(gen)(gen)的塊根(gen)(gen)及(ji)葉子含有一(yi)種甜菜(cai)堿成分，是(shi)其它蔬(shu)菜(cai)所未有的，它具有和膽堿、卵(luan)磷脂生化藥理功能，是(shi)新(xin)陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白(bai)的吸收改善肝(gan)的功能。

甜菜根中還(huan)含有一種皂(zao)角甙類物質(zhi)，它有把腸(chang)內的(de)膽(dan)固(gu)醇結合(he)成不易吸收的(de)混(hun)合(he)物質(zhi)而排(pai)出，幫助瘦(shou)身(shen)。

甜菜根中還(huan)含有相(xiang)當數(shu)量的鎂元素，有調節軟化血(xue)(xue)管(guan)的硬化強度和阻止預(yu)言血(xue)(xue)管(guan)中形成血(xue)(xue)栓，對治(zhi)療高(gao)血(xue)(xue)壓有重要作(zuo)用。

甜菜根中還(huan)含有(you)(you)大量的纖維素和果膠成分(fen)，據研究發現具有(you)(you)一種(zhong)抗(kang)胃潰瘍病的因(yin)子功能。在醫療實踐中還(huan)有(you)(you)下瀉功能可消除(chu)腹中過多(duo)水分(fen)，緩(huan)解(jie)腹脹(zhang)。由于含有(you)(you)鐵、銅(tong)、錳等元素，還(huan)能治(zhi)療貧血(xue)及作風等病。