白菜的營養價值

白菜營養(yang)豐(feng)(feng)富，除含(han)糖類、脂(zhi)肪、蛋白質、粗纖(xian)維(wei)(wei)(wei)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素(su)、硫胺(an)素(su)、尼克酸(suan)外(wai)，尚(shang)含(han)豐(feng)(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，其維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、核黃素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量比(bi)蘋果(guo)、梨分別高(gao)5倍(bei)、4倍(bei)；微(wei)量元(yuan)素(su)鋅高(gao)于肉類，并含(han)有(you)能抑制亞硝酸(suan)胺(an)吸收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鉬(mu)。其中維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，可增(zeng)加機體(ti)對感染的(de)(de)(de)(de)(de)(de)抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳(chuan)染病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)防治(zhi)。白菜中含(han)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)，可增(zeng)強腸(chang)胃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蠕動，減(jian)少糞便(bian)在體(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)存留(liu)時間，幫助消化和排泄，從而(er)減(jian)輕肝、腎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)負擔，防止多種胃病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)。

白菜(cai)(cai)中所(suo)含(han)(han)的(de)果膠，可以幫助人體(ti)排除多余(yu)的(de)膽固(gu)醇(chun)。更主要的(de)白菜(cai)(cai)中還含(han)(han)有微量的(de)鉬，可抑制人體(ti)內亞硝(xiao)酸胺的(de)生成、吸收(shou)，起到一定(ding)的(de)防癌(ai)作用。此外(wai)，白菜(cai)(cai)本身所(suo)含(han)(han)熱量極少，不(bu)(bu)至于(yu)引起熱量儲存。白菜(cai)(cai)中含(han)(han)鈉也很少，不(bu)(bu)會使(shi)機體(ti)保存多余(yu)水分，可以減輕心(xin)臟(zang)負擔。中老年人和肥胖者，多吃(chi)白菜(cai)(cai)還可以減肥。中醫(yi)認為(wei)其性微寒無毒(du)，養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清(qing)熱解毒(du)，為(wei)清(qing)涼降泄兼補益(yi)良品。白菜(cai)(cai)可用于(yu)治感(gan)冒(mao)、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽(sou)、食(shi)積(ji)、便秘、小便不(bu)(bu)利、凍瘡等。總之，白菜(cai)(cai)是(shi)補充營養，凈化血液(ye)，疏通腸胃，預防疾病，促進新(xin)陳代謝，有利于(yu)人體(ti)健(jian)康的(de)佳蔬良藥(yao)。大眾人群均適合食(shi)用白菜(cai)(cai)，每次100克(ke)。

中醫認為白(bai)(bai)菜(cai)微(wei)寒味甘(gan)，具有養(yang)(yang)胃生(sheng)津(jin)、除煩解(jie)渴、利尿通便、清熱(re)解(jie)毒(du)等功能，是(shi)補充營養(yang)(yang)、凈(jing)化血液、疏(shu)通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝(xie)的(de)佳蔬，適合大(da)眾食用。民間(jian)素有“魚生(sheng)火(huo)，肉生(sheng)痰，白(bai)(bai)菜(cai)豆腐保(bao)平安”之說。

大(da)白(bai)菜含水量豐富(fu)，高(gao)達95%。冬天天氣干燥(zao)，多吃(chi)白(bai)菜，可以起到很好(hao)的滋陰潤燥(zao)、護膚養顏(yan)的作(zuo)用(yong)(yong)。大(da)白(bai)菜含維生素豐富(fu)，常(chang)吃(chi)大(da)白(bai)菜可以起到抗(kang)(kang)氧化、抗(kang)(kang)衰老作(zuo)用(yong)(yong)。大(da)白(bai)菜中還含有(you)豐富(fu)的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富(fu)，常(chang)吃(chi)能起到潤腸(chang)通(tong)便、促進排毒的作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)預防腸(chang)癌有(you)良好(hao)作(zuo)用(yong)(yong)。

白菜(cai)(cai)除了豐富的營養外(wai)，大(da)白菜(cai)(cai)還具(ju)有(you)很高的藥用價值。大(da)白菜(cai)(cai)性微寒，有(you)清熱除煩、利(li)尿通便、養胃生津之功。主(zhu)治肺(fei)胃有(you)熱、心煩口渴、小便不利(li)、便秘、丹(dan)毒、癰(yong)瘡。

以上就是白菜的營養價值的詳細介紹了。相信大(da)家都聊了吧！