菜球(qiu)緊實、用手摸(mo)著(zhu)硬實的;同樣重量(liang)時，以(yi)體積小者為佳。

首(shou)先用手掂分(fen)量。沉(chen)點的比較好(hao)。說明(ming)水分(fen)足(zu)，結構緊湊(cou)。

再(zai)看顏色。光(guang)澤度高的就是說明越新鮮。用(yong)手(shou)按(an)以按(an)不(bu)動為最好。

教(jiao)您(nin)鑒(jian)別“染色紫甘藍”

紫甘藍(lan)外表很有光澤，說明沒有染色

把(ba)葉(xie)片(pian)的紫色外皮剝(bo)掉(diao)，如果里面是白色的，說明(ming)沒有染色。

把紫甘藍的葉片(pian)一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)剝開，如果顏色均勻說明沒有染色。

紫甘藍外表很(hen)有光澤，說明沒有染(ran)色。