菠菜冬季貯藏妙招

一、挖貯藏溝 每個(ge)溝(gou)(gou)(gou)要挖(wa)(wa)長6米，寬1米，深1米，在溝(gou)(gou)(gou)底(di)中(zhong)間再挖(wa)(wa)一條(tiao)寬40厘米，深30厘米的通風道，通風道要兩(liang)頭(tou)相通，用來整條(tiao)溝(gou)(gou)(gou)通風，上(shang)面用玉(yu)米秸稈棚(peng)上(shang)。

二、收獲菠菜 在11月(yue)初-11月(yue)中旬小雪節氣(qi)以前收(shou)獲(huo)，也可根據當地外界氣(qi)溫提前或推遲幾天收(shou)獲(huo)，優先選擇(ze)尖形葉品(pin)種，該品(pin)種葉厚、色深、耐寒。收(shou)獲(huo)時連根拔起，剔除(chu)病株捆(kun)(kun)成捆(kun)(kun)，每捆(kun)(kun)以8-10公斤(jin)為宜(yi)，菜捆(kun)(kun)過(guo)大，貯藏(zang)時容(rong)易受熱(re)腐爛，菜捆(kun)(kun)過(guo)小，經(jing)過(guo)貯藏(zang)緩凍(dong)后(hou)捆(kun)(kun)邊菜損失(shi)多。

三、入溝貯藏 把拔下的(de)菠菜迅(xun)速入溝，因為菠菜極(ji)易(yi)萎蔫，入溝時(shi)根(gen)朝下，葉朝上(shang)，一捆挨一捆擺(bai)放在秸(jie)稈上(shang)，不(bu)要擠得太緊，把溝擺(bai)滿后立(li)即蓋(gai)上(shang)一層草(cao)苫(shan)，使(shi)菠菜不(bu)能露葉。夜間溫(wen)度降到零下5℃時(shi)，在草(cao)苫(shan)上(shang)面再覆蓋(gai)一層玉(yu)米(mi)秸(jie)，溫(wen)度降至零下10℃嚴寒時(shi)，在玉(yu)米(mi)秸(jie)上(shang)覆土10厘(li)米(mi)后，視(shi)外界(jie)溫(wen)度降低情況再覆土。

四、定期檢查 每隔(ge)三(san)天(tian)檢(jian)查一(yi)次(ci)，每隔(ge)十(shi)天(tian)抽查一(yi)次(ci)，貯(zhu)藏前期要使菠(bo)菜(cai)(cai)保持(chi)半凍狀態，如果貯(zhu)藏溝兩(liang)頭(tou)通氣孔有(you)霜(shuang)，說(shuo)明溝內有(you)熱(re)氣，要繼(ji)續保持(chi)通風，防止(zhi)菠(bo)菜(cai)(cai)受熱(re)，菠(bo)菜(cai)(cai)莖(jing)葉(xie)發黑是溫度太低(di)，莖(jing)葉(xie)發黃是溫度高，受熱(re)造成的，溝內溫度不能低(di)于(yu)零下8℃。到(dao)12月(yue)中旬大雪節氣以(yi)后，為了防止(zhi)貯(zhu)藏溝內菠(bo)菜(cai)(cai)凍害，要將貯(zhu)藏溝兩(liang)頭(tou)通氣孔全部堵死。

五、上市銷售 上市前(qian)把(ba)凍(dong)土刨(bao)開，掀起(qi)草苫，輕輕取(qu)出菠菜(cai)，但是必須(xu)整溝出菜(cai)，把(ba)菠菜(cai)取(qu)出后(hou)(hou)，放(fang)在0-1℃的低溫(wen)環(huan)境(jing)(jing)中(zhong)緩慢解凍(dong)，切勿要把(ba)凍(dong)藏菠菜(cai)放(fang)在溫(wen)度比較高的環(huan)境(jing)(jing)中(zhong)解凍(dong)，否則，不能恢復新鮮狀態。解凍(dong)時將菠菜(cai)捆打開后(hou)(hou)輕輕攤開，不要隨(sui)便移動，待解凍(dong)后(hou)(hou)摘去黃葉(xie)和腐(fu)爛葉(xie)，再整理打捆。

另外，還有一種(zhong)方法解凍，把凍藏(zang)出(chu)溝菠菜(cai)，直接放入冷(leng)水中進行解凍，約10分鐘后菠菜(cai)自動(dong)恢復(fu)新鮮狀態，這種(zhong)方法效果也很好。但是，在貯藏(zang)中受熱受凍菠菜(cai)不宜(yi)水浸。

注意(yi)事(shi)項，菠菜在上市(shi)銷售運輸(shu)中，必須覆(fu)蓋棉被，以防凍害(hai)，凍害(hai)后客戶(hu)買(mai)到家中，不能存放。