1、及時清理料面。子實體菌(jun)蓋(gai)直徑達1－1.5厘(li)米、菌(jun)柄長14－15厘(li)米時采收，采收后(hou)及(ji)時清除(chu)料面上殘留的(de)菇(gu)(gu)腳及(ji)小菇(gu)(gu)，剔除(chu)個別料面上板結(jie)的(de)老菌(jun)絲，盡量減少機械(xie)損傷(shang)，保(bao)護好原有(you)菇(gu)(gu)原基。

2、適當通風降溫。在(zai)出菇階段，為了采收到蓋(gai)小、柄長(chang)、色淺、肥嫩的優質金針菇，一(yi)般在(zai)菌袋上覆蓋(gai)一(yi)層地膜，以(yi)保證金針菇生長(chang)所需的濕度(du)，并(bing)創(chuang)造(zao)一(yi)個二氧化碳濃(nong)度(du)較(jiao)高(gao)的微環境。但高(gao)濕度(du)、高(gao)二氧化碳濃(nong)度(du)又不利于重(zhong)新催蕾，可在(zai)早晚揭膜通風透(tou)氣，使(shi)其(qi)盡(jin)快形(xing)成原(yuan)基，加速轉潮。

3、給予微弱的散射光。金(jin)針菇完全(quan)可(ke)在黑(hei)暗環(huan)境(jing)中形成(cheng)菇原基，但形成(cheng)的(de)數量遠不及在微(wei)弱(ruo)散射(she)光環(huan)境(jing)下形成(cheng)的(de)多，因而在轉(zhuan)潮時要給(gei)予一定的(de)散射(she)光，“三分陽、七(qi)分陰(yin)”的(de)環(huan)境(jing)可(ke)加快菇原基分化，使其形成(cheng)菇蕾。

4、合理調控溫度。金針菇(gu)(gu)(gu)原基形成的(de)最適溫(wen)度(du)為13－15℃。如果氣溫(wen)偏高(gao)，可在菇(gu)(gu)(gu)房空閑地加大噴(pen)水(shui)量，全面通風降溫(wen)。應注意(yi)的(de)是，溫(wen)度(du)高(gao)時濕(shi)度(du)不能太大，否(fou)則會使菇(gu)(gu)(gu)腳變黑(hei)，絨毛增多，進而(er)引起病害。如果氣溫(wen)偏低，可以噴(pen)灑熱(re)水(shui)或給菇(gu)(gu)(gu)房加溫(wen)，以避免(mian)因溫(wen)差過大而(er)延緩菇(gu)(gu)(gu)原基的(de)形成，影響(xiang)菇(gu)(gu)(gu)蕾的(de)生(sheng)長，不利于轉潮。

5、培養料的含水量要適宜。培養(yang)料的含水量必須達(da)65%～70%時(shi)才能保證(zheng)其(qi)正常生長及后期順利轉潮(chao)。如(ru)果培養(yang)料較干，可一次在袋(dai)內加入較多(duo)的清(qing)水，2－4個小時(shi)后倒出多(duo)余的水，每袋(dai)補充50－100毫升(sheng)即可。

6、掉頭出菇。第(di)二潮菇(gu)采摘(zhai)后，應掉(diao)頭(tou)在另一端(duan)出菇(gu)，可使轉潮加快，產量與(yu)第(di)一潮菇(gu)相當。但要(yao)注意的是，菌(jun)絲沒有(you)發透(tou)或有(you)雜(za)菌(jun)感染的菌(jun)袋(dai)不(bu)宜(yi)掉(diao)頭(tou)出菇(gu)。

7、防四周出菇。袋栽金針菇(gu)常(chang)出現(xian)四(si)周出菇(gu)，中間沒有或很(hen)少出菇(gu)的(de)現(xian)象，可在(zai)培養料(liao)中加入20%的(de)雜(za)木(mu)屑，不僅可防(fang)止(zhi)四(si)周出菇(gu)，還能促進菇(gu)原(yuan)基的(de)形(xing)成。