一、選用良種

選用進口(kou)種(zhong)子(zi)，其整齊度(du)要比(bi)國(guo)內品(pin)種(zhong)好(hao)一些，如(ru)韓國(guo)產的(de)(de)“高(gao)麗(li)貝貝”“高(gao)麗(li)金娃娃”等。國(guo)內有北京市農科院蔬菜(cai)中心育成(cheng)的(de)(de)“京春娃娃菜(cai)”品(pin)種(zhong)。

二、栽種節令

11月下旬播種，采用地膜(mo)覆蓋(gai)栽培，至次年2月底(di)收獲。

三、整地播種

1.精細整地，施(shi)足基肥。土(tu)壤經翻耕后，施(shi)腐熟(shu)農家(jia)肥2000～3000千克(ke)/畝(mu)，有根(gen)腫病的田塊(kuai)每(mei)畝(mu)撒(sa)施(shi)100千克(ke)/畝(mu)消石灰。做1.5米寬（連溝）的畦，每(mei)畝(mu)撒(sa)施(shi)40千克(ke)復合(he)肥，耙勻。

2.開(kai)(kai)淺穴，精確(que)點播(bo)。株(zhu)行距20×25厘米左(zuo)右，即每畦(qi)開(kai)(kai)5行穴，每畝1萬穴左(zuo)右，開(kai)(kai)淺穴，每穴播(bo)2粒種(zhong)子(zi)，1畝約需70～80克種(zhong)子(zi)。播(bo)后(hou)淺覆土，隨即畦(qi)面覆蓋地(di)膜，目(mu)的是(shi)保溫、保濕及預防(fang)大雨(yu)沖(chong)淋。

四、田間管理

1.及(ji)時(shi)間苗(miao)、定苗(miao)。一般播后4～5天(tian)出苗(miao)，應及(ji)時(shi)破膜露苗(miao)，并(bing)加(jia)強幼(you)苗(miao)管(guan)理，土(tu)表干(gan)燥就(jiu)要(yao)澆水，最好(hao)在(zai)每天(tian)上午8～10點澆。如(ru)果土(tu)地瘦，基肥(fei)不(bu)足，結合澆水加(jia)少量腐(fu)熟人糞水。在(zai)出苗(miao)后15天(tian)左右出2～3片真葉時(shi)，要(yao)及(ji)時(shi)間苗(miao)、補苗(miao)。4～5片葉時(shi)定苗(miao)，每穴一株，確保(bao)每畝1萬株左右。

2.排水(shui)和(he)灌溉。冬季雨水(shui)少，干旱(han)時，一定要澆(jiao)(jiao)灌，保持土(tu)壤濕(shi)潤，才能保證正(zheng)常生(sheng)長，結(jie)球(qiu)前期(qi)應適當控(kong)制(zhi)肥(fei)水(shui)，避免因密度(du)大導致(zhi)空氣(qi)濕(shi)度(du)過大而滋生(sheng)病菌。包(bao)心(xin)期(qi)應小水(shui)勤(qin)澆(jiao)(jiao)，滿足水(shui)分供應。一般(ban)澆(jiao)(jiao)水(shui)和(he)施肥(fei)相結(jie)合，勤(qin)澆(jiao)(jiao)薄肥(fei)。

3.追(zhui)肥(fei)。第一次定(ding)苗后(hou)用(yong)腐(fu)熟清(qing)糞水1000千克(ke)澆施。第二次在蓮座期(qi)畝(mu)用(yong)腐(fu)熟清(qing)糞水1000千克(ke)加尿(niao)(niao)素(su)20千克(ke)。第三次是重點追(zhui)肥(fei)期(qi)，即結球(qiu)始期(qi)，畝(mu)用(yong)腐(fu)熟清(qing)糞水1000千克(ke)加尿(niao)(niao)素(su)20千克(ke)。在結球(qiu)中期(qi)葉面(mian)噴肥(fei)0.3%濃度(du)的磷酸二氫鉀，增強植株抗性。

4.中耕除(chu)草。直播田塊澆水或雨后，雜草生長比較(jiao)快(kuai)，故(gu)一定要(yao)及時中耕除(chu)草。到后期植株封行后，不能再中耕，而(er)要(yao)采取手工拔除(chu)。

五、病蟲害防治

一般冬季娃娃菜(cai)病蟲害比較少，但也要預防為(wei)主，綜合防治(zhi)，嚴禁使用高(gao)毒、高(gao)殘留(liu)農藥，采用高(gao)效(xiao)、低毒、低殘留(liu)農藥和(he)生物源農藥。

1.地下害(hai)蟲：為(wei)害(hai)幼苗的主要有黃曲條跳甲，用2.5%溴氰(qing)菊酯2000倍液(ye)、48%樂斯本800倍液(ye)防(fang)治。

2.蚜蟲：用70%吡蟲啉(lin)15000倍(bei)液(ye)、15%金好年1000倍(bei)液(ye)、3%啶蟲咪2000～3000倍(bei)液(ye)防治。

3.小(xiao)菜蛾：用0.5%甲(jia)維(wei)鹽(yan)1500～3000倍液、2%阿維(wei)菌素3000～5000倍液、25%多(duo)殺霉(mei)素500倍液防治。

4.根腫病(bing)：播(bo)種(zhong)當(dang)天選用(yong)75%百菌(jun)清800～1000倍(bei)液(ye)、金(jin)雷多(duo)米(mi)爾(er)800～1000倍(bei)液(ye)、58%甲酸靈錳鋅600～800倍(bei)液(ye)灌溉，10～15天再(zai)澆施一次。

5.霜霉病(bing)：發病(bing)前噴施75%百菌(jun)清500倍(bei)液預防，發病(bing)初(chu)期噴施烯酰嗎啉2000倍(bei)液、丙森鋅(xin)600倍(bei)液。

6.病(bing)毒病(bing)：及早(zao)防治(zhi)蚜蟲、薊馬等傳毒媒介，發(fa)病(bing)初期用病(bing)毒1號乳劑500倍液防治(zhi)。防治(zhi)時要交替使用農藥，避(bi)免病(bing)蟲產生抗藥性。

六、采收

葉球縱徑約15厘(li)米，最大橫徑7厘(li)米，中部(bu)稍粗(cu)，單球重(zhong)量150～300克(ke)時應(ying)及時采(cai)(cai)收（整棵娃娃菜重(zhong)量約800克(ke)），葉球過(guo)(guo)大或(huo)過(guo)(guo)于緊實(shi)易降低商品價值。采(cai)(cai)收時，一(yi)般將整棵菜連同外葉運(yun)(yun)回冷(leng)庫預(yu)冷(leng)，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)前再按娃娃菜商品標(biao)準大小(xiao)剝(bo)去(qu)外葉，每包(bao)裝(zhuang)(zhuang)3個(ge)小(xiao)葉球。娃娃菜的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)和運(yun)(yun)輸應(ying)在冷(leng)藏條(tiao)件下(xia)進(jin)行，以便達到保鮮和延(yan)長貨架壽命的(de)目(mu)的(de)。